Managementul operatiunilor in hotelarie si restauratie

Detalii: Managementul operatiunilor in hotelarie si restauratie.

Competentele profesionale pe care le ofera studierea cartii de fata sunt:

- cunoasterea, intelegerea si utilizarea teoriilor si metodelor de baza cu privire la industria ospitalitatii;
- analiza, sinteza si utilizarea informatiilor economice in vederea fundamentarii deciziilor in hotelarie si restauratie;
- analiza si formularea de strategii si politici;
- gasirea de solutii pentru probleme identificate in domeniul micilor si marilor afaceri;
- conceperea si comercializarea de produse si servicii hoteliere si de restauratie atractive;
- relationarea eficienta cu diferite categorii de institutii si organizatii in cea ce priveste dezvoltarea durabila.

Competentele transversale sugerate de continutul cartii sunt:

- coordonarea de echipe profesionale;
- asumarea, atribuirea si urmarirea indeplinirii responsabilitatilor specifice in domeniul ospitalitatii;
- autoevaluarea nevoii de continuare a formarii profesionale;
- diagnoza si autocontrolul invatarii;
- fundamentarea si asumarea de strategii economice, in conditii de responsabilitate si autonomie.


Scopul principal al acestei carti il constituie o abordare complexa, teoretica si practica, la nivel national si international, a industriei hoteliere si de restauratie.
Studiile de caz propuse sunt edificatoare, numeroase si in concordanta cu cele mai moderne metode de studiu din domeniul ospitalitatii.


Autor: Stanciulescu Gabriela, Cristina Micu
Data aparitiei: 29 Feb 2012

OPINIA CITITORILOR