Echipamente de proces din vinificatie (Studiul cercetarilor privind optimizarea echipamentelor de proces din vinificatie)

CUPRINS
CAPITOLUL I SCURT ISTORIC AL VINULUI... 7
I. 1 Vinurile in medicina... 10
I. 2 Clasificarea diferitelor tipuri de vin... 15
CAPITOLUL II. PROCESUL TEHNOLOGIC GENERAL DE PREPARARE A
VINURILOR... 17
II. 1 Procesul tehnologic de obtinere a vinurilor albe... 18
II. 1 Procesul tehnologic de preparare a vinurilor rosii... 22
II. 3 Tehnologia de producere a vinurilor roze din soiurile rosii Merlot si Pinot Noir... 23
II. 4 Procesul tehnologic de preparare a vinurilor aromate... 32
II. 5 Procesul tehnologic de preparare a vinurilor spumante... 33
CAPITOLUL III INGRIJIREA, CONDITIONAREA SI PASTRAREA VINURILOR... 37
III. 1 Bolile si defectele vinului... 41
CAPITOLUL IV AGRICULTURA ECOLOGICA IN ROMANIA... 43
IV. 1 Impactul substantelor chimice in procesul producerii materiei prime a vinurilor... 49
IV. 2 Poluarea in industria fabricarii vinului... 54
IV. 3 VITICULTURA ECOLOGICA ALTERNATIVA VITICULTURII ACTUALE... 55
IV. 3 1 Obiectivele si dezideratele viticulturii ecologice... 56
IV. 3. 2 Sprijin pentru viticultura ecologica... 62
IV. 3. 4 Vinul ecologic... 62
IV. 3 5. Viticultura ecologica in Romania... 64
CAPITOLUL V PRODUSELE ECOBIOLOGICE? O PRIORITATE A EPOCII
NOASTRE... 69
5. 1. Tehnologii de obtinere a vinurilor ecobiologice... 71
5. 2. Impactul tehnologiilor neconventionale de obtinere a vinurilor ecobiologice... 73
CAPITOLUL VI VITICULTURA ROMANIEI IN CONTEXT EUROPEAN... 74
VI. 1 Programe de sprijin financiar... 77
CONCLUZII
BIBLIOGRAFIE


Anul aparitiei: 2010
Nr. pagini: 86